【裏メニュー公開】新大久保の韓国料理店で地元民だけが知る注文法

2025-08-07

こんにちは、韓国料理大好きな皆さん！今日は新大久保の韓国料理の世界がガラリと変わる情報をお届けします！

「あれ？このテーブルの人だけ違う料理食べてる…」
「メニューにないのに、隣の韓国人グループだけ特別な料理が運ばれてきた…」

そんな経験ありませんか？実は新大久保の韓国料理店には、メニューに載っていない”裏メニュー”や、より美味しく食べるための”特別な注文方法”が存在するんです！

私は新大久保に通うこと10年以上。地元の韓国人や常連客から少しずつ教えてもらった”本当に美味しい注文法”を今回特別に公開します。これを知れば、あなたも新大久保通の仲間入り！

韓国人店主が「うちの味、わかってるね」と目を細めるような注文ができるようになりますよ。メニューの見方が変わり、同じ店なのに全然違う体験ができるはず。

今回の記事では、地元民しか知らない裏メニューから、店主が喜ぶ特別オーダーまで、新大久保の韓国料理を10倍楽しむ方法を徹底解説します！

それでは、新大久保の隠された美味しさの扉を開けていきましょう！

1. 新大久保通の韓国人も驚愕！地元民だけが食べてる超人気裏メニューBEST5

新大久保の韓国料理店には、メニューに載っていない”裏メニュー”が存在することをご存知でしょうか？地元民や韓国人留学生の間で密かに広まる特別メニューは、一般観光客には知られていない逸品揃いです。今回は現地在住10年以上の筆者が、実際に食べ歩いて確認した本当に美味しい裏メニューBEST5をご紹介します。

まず1位は「トッポッキハウス」の「チーズダッカルビトッポッキ」。通常メニューにあるトッポッキとダッカルビを掛け合わせた究極の一品で、注文時に「裏メニューのチーズダッカルビトッポッキください」と伝えるだけ。辛さと濃厚なチーズが絡み合う絶品料理に、韓国人常連客も舌鼓を打っています。

2位は「ソウルキッチン」の「海鮮スンドゥブチゲ特製バージョン」。メニューには載っていませんが、「特製で」と注文すると、通常の2倍の海鮮が入った豪華版が登場。プリプリの海老やアサリがたっぷり入って、スープも格別の濃厚さです。

3位は「チャンガ」の「裏チヂミ」。メニューにある海鮮チヂミを頼む際に「裏バージョンで」と言うと、特製ソースと追加具材でボリュームアップした特別版が提供されます。カリカリの食感と特製ソースの相性は絶品で、韓国人シェフも「本場より美味しい」と太鼓判。

4位には「ハルモニ食堂」の「特製ビビンバ」がランクイン。「地元民バージョン」と注文すると、通常の倍量のナムルと特製コチュジャンで味付けされた一品が登場。ドロドロの黄身と混ぜると、香ばしさと辛さのバランスが絶妙です。

そして5位は「チョンガーネ」の「特製サムギョプサル」。注文時に「焼き方お任せします」と伝えると、特製下味つけと珍しい部位を組み合わせた盛り合わせが出てきます。さらに特製タレも付いてきて、一般メニューとは一線を画す味わいに。

これらの裏メニューは価格もリーズナブルで、地元民に愛される理由がわかります。観光客で賑わう新大久保ですが、これらを注文すれば「あの人、詳しいね」と店員さんから一目置かれること間違いなしです。次回の新大久保訪問時には、ぜひ挑戦してみてください。

2. 教えたくなかった…新大久保の韓国料理店で3倍美味しく注文する方法

新大久保の韓国料理店に通い詰めている常連客だけが知る秘密の注文方法があります。観光客には教えたくなかったこの方法を今回特別に公開します。

まず知っておくべきは「辛さ調整」のコツです。多くの店では辛さレベルを選べますが、実は「ハンスンハゲ」（辛さ控えめに）や「ノムマッシッゲ」（とても美味しく）と注文時に伝えると、chef特製の味付けで提供してくれることがあります。特に「チーズダッカルビ」では「チーズトッブルヨ」（チーズを追加で）と言うと、通常より多めのチーズを同じ価格で楽しめる店舗も。

また「トッピン」と伝えると、キムチやナムル、卵などの無料トッピングを追加してくれる店も少なくありません。「ホンソンソンセンニム」（韓国語で店長さんの意）と呼びかけると特別サービスが期待できることも。実際に「トッポッキ」を注文する際に「チョゴミョヤンニョムトゥセヨ」（ソースを少し多めに）と頼むと、特製ソースを追加してくれる名店「韓豚屋」は地元民に大人気です。

そして「コンピョンハゲ」（アレンジして）と言えば、メニューにない特別アレンジで調理してくれることも。「ミスルダッ」では、「プルコギ」に「コンピョンハゲ」を加えると、特製のチーズソースで仕上げてくれるのです。

最後に、閉店間際は避けるのがマナー。その代わり、開店直後や比較的空いている15時頃に行くと、シェフの腕が冴えた最高の一皿に出会えます。「ソナギ」では平日14時台に「オーナーお任せで」と伝えると、その日一番のおすすめをサービス価格で味わえることも。

これらのテクニックを使えば、観光客とは一線を画した、地元民に愛される本場の韓国料理を堪能できるはずです。ぜひ次回の新大久保訪問で試してみてください。

3. 韓国人店主が本当のお客にだけ出す！新大久保の知る人ぞ知る裏オーダーテク

新大久保には観光客向けのメニューとは別に、常連客や韓国人コミュニティの間でだけ共有されている「裏オーダー」が存在します。これらは単なる秘密のメニューではなく、一般的なメニューをより本場の味に近づけたり、特別な調理法をリクエストしたりする方法です。

例えば、「トッポッキ」を注文する際に「매운맛 진하게」（メウンマッチナゲ：辛さを濃く）と付け加えると、観光客向けに調整された辛さではなく、本場韓国の刺激的な辛さで提供してくれます。「신촌식으로」（シンチョンシゲロ：新村風に）とリクエストすれば、ソウルの若者街・新村スタイルの具材や調理法で仕上げてくれるお店もあります。

「チーズタッカルビ」では「치즈 더 많이」（チズトマニ：チーズをもっと多く）と言うだけで、通常の1.5倍ほどのチーズ量になることも。「ボリュームアップ」ではなく韓国語でリクエストすることが重要です。

「ソルロンタン」などのスープ料理では「국물 진하게」（クンムルチナゲ：スープを濃く）と注文すると、より長時間煮込んだ深い味わいのスープで提供されることがあります。

新大久保の老舗「ハンアリ」では、メニューにない「イカの塩辛入りビビンパ」が常連客の間で人気ですが、韓国語で「오징어 젓갈 비빔밥 주세요」（オジンオジョッカルビビンバプジュセヨ）と言わなければ注文できません。

「美珍」では、焼肉を注文する際に「불판 뜨겁게」（ブルパントゥゴプゲ：鉄板を熱く）と伝えると、肉の風味を最大限に引き出す高温の鉄板で提供してくれます。

これらの裏オーダーは、店員との信頼関係や韓国語でのコミュニケーションがカギ。まずは簡単な韓国語の挨拶から始めて、徐々に店員との会話を広げていくことで、観光客には決して出会えない本場の味と体験にアクセスできるようになります。

4. メニューに載ってないのに大行列！新大久保で地元民が密かに注文している絶品料理

新大久保の常連客たちが密かに注文している「裏メニュー」の存在をご存知でしょうか？観光客で賑わう店内で、地元民だけが小声で注文する特別料理があるのです。今回は新大久保エリアで長年親しまれている韓国料理店の隠れた逸品を紹介します。

「ユッケジャンスープ」で有名な「東大門」では、メニューには載っていない「チーズダッカルビ鍋」が密かな人気を誇ります。通常のダッカルビにたっぷりのチーズと特製スープを加えた一品で、注文する際は「特製チーズ鍋をお願いします」と伝えるのがポイント。週末の夜になると常連客だけでこの料理を目当てに行列ができることも。

また「ちょんまげ食堂」では「海鮮チヂミスペシャル」という裏メニューが存在します。通常の海鮮チヂミの2倍の具材と特製タレが特徴で、SNSでの拡散を避けるために公式メニューには掲載されていません。注文時は「チヂミをスペシャルで」と言うだけで、店員が会釈とともに受けてくれます。

「ハンアリ食堂」の「豆腐キムチ鍋変奏版」も見逃せません。一般的な豆腐キムチ鍋にチーズと特製の肉味噌を加えたもので、辛さと濃厚さが絶妙なバランス。これを知る地元民は「変奏版で」と一言添えて注文します。

これらの裏メニューは店の回転率や材料の準備の関係で広く公開されていませんが、実は多くの店舗が常連客のために特別な一品を用意しています。新大久保に訪れた際は、少し勇気を出して「特別なメニューはありますか？」と尋ねてみるのも楽しみ方の一つです。地元の人々が愛してやまない本当の韓国料理の魅力を、ぜひ体験してみてください。